સૂર્યપ્રકાશ આપણને વિટામિન ડી પ્રદાન કરે છે અથવા સૂર્યપ્રકાશમાં વિટામિન ડી હાજર હોય છે તે એક માન્યતા છે.
હકીકત એ છે કે વિટામિન ડી સૂર્યપ્રકાશની હાજરીમાં છોડ, પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોમાં સંશ્લેષણ થાય છે.
વિટામીન ડી બે પ્રકારના હોય છે – વિટામીન ડી 2 (એર્ગોકેલ્સીફેરોલ) એર્ગોટ અને મશરૂમ સહિતના છોડમાં અને વિટામીન ડી3 (કોલેકેલ્સીફેરોલ) પ્રાણીઓમાં હોય છે.
વિટામીન D2 (Ergocalciferol) અને વિટામીન D3 (Colecalciferol) સૂર્યપ્રકાશના અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણો (UV) ની હાજરીમાં નીચે આપેલ પ્રમાણે સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે.
છોડમાં, એર્ગો-કેલ્સિફેરોલ (વિટામિન ડી2) એર્ગોસ્ટેરોલ (છોડમાં હાજર એક પ્રકારનું સ્ટીરોલ) ના યુવી ઇરેડિયેશનમાંથી મેળવવામાં આવે છે.
પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોમાં, જ્યારે ત્વચા સૂર્યપ્રકાશના સંપર્કમાં આવે છે, ત્યારે ત્વચામાં 7-ડિહાઇડ્રો-કોલેસ્ટ્રોલ (પ્રાણીઓ અને મનુષ્યોમાં હાજર એક પ્રકારનું કોલેસ્ટ્રોલ) ના યુવી ઇરેડિયેશન દ્વારા કોલે-કેલ્સિફેરોલ (વિટામિન ડી3) ઉત્પન્ન થાય છે.
સૂર્યપ્રકાશ ત્રણ રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાંથી પ્રથમ ઉત્તેજિત કરે છે જે ત્વચામાં નિષ્ક્રિય સંયોજનને સક્રિય વિટામિન ડીમાં રૂપાંતરિત કરે છે.
સૂર્યમાંથી આવતા અલ્ટ્રાવાયોલેટ બી કિરણો તમારી ત્વચામાં રહેલા કુદરતી વિટામિન ડીના પુરોગામી, 7-ડિહાઇડ્રોકોલેસ્ટરોલને વિટામિન ડી3માં રૂપાંતરિત કરે છે. આ યકૃતમાં પ્રવાસ કરે છે જ્યાં વિટામિન D3માં ઓક્સિજન અને હાઇડ્રોજન ઉમેરવાથી તેને 25-હાઇડ્રોક્સિવિટામિન ડીમાં પરિવર્તિત કરે છે. તમારા વિટામિન ડીની સ્થિતિ નક્કી કરવા માટે રક્તમાં વિટામિન ડીના આ મધ્યવર્તી અને હજુ પણ નિષ્ક્રિય સ્વરૂપ માટે ડૉક્ટરો પરીક્ષણ કરે છે.
25-હાઈડ્રોક્સિવિટામિન ડીનું અંતિમ સક્રિયકરણ કિડનીમાં થાય છે, જ્યાં વધુ ઓક્સિજન અને હાઈડ્રોજન પરમાણુઓ 25-હાઈડ્રોક્સિવિટામિન ડી સાથે જોડાય છે અને તેને તેના સક્રિય સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત કરે છે જે 1,25 ડાયહાઈડ્રોક્સિવિટામિન ડી અથવા કેલ્સિટ્રિઓલ તરીકે ઓળખાય છે.